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技术问答圈

凑热闹参赛产品-巧克力西梅慕斯

438520

  • 回复 沙发

    liuhaifeng

    2010-04-05

    本帖最后由 liuhaifeng 于 2010-4-5 11:40 编辑

    1# liuhaifeng

  • 回复 藤椅

    liuhaifeng

    2010-04-05

    本帖最后由 liuhaifeng 于 2010-4-5 11:42 编辑

    2# liuhaifeng

  • 回复 板凳

    liuhaifeng

    2010-04-05

    本帖最后由 liuhaifeng 于 2010-4-5 11:42 编辑

    3# liuhaifeng

  • 回复 马扎

    liuhaifeng

    2010-04-05

    4# liuhaifeng

  • 回复 地板

    liuhaifeng

    2010-04-05

    本帖最后由 liuhaifeng 于 2010-4-5 11:44 编辑

    5# liuhaifeng

  • 回复 6楼

    liuhaifeng

    2010-04-05

    本帖最后由 liuhaifeng 于 2010-4-5 11:45 编辑

    6# liuhaifeng

  • 回复 7楼

    liuhaifeng

    2010-04-05

    本帖最后由 liuhaifeng 于 2010-4-5 11:45 编辑

    7# liuhaifeng

  • 回复 8楼

    liuhaifeng

    2010-04-05

    本帖最后由 liuhaifeng 于 2010-4-5 14:11 编辑

    蛋糕体
    蛋黄 10个
    砂糖 100克
    蛋白 10个
    砂糖 190克
    糕点粉 500克
    制作过程:蛋黄与蛋白分别加糖打发后搅拌均匀后加面粉拌匀即可。

    白巧克力慕斯
    牛奶100克
    砂糖 20克
    蛋黄 40克
    白巧克力 100克
    吉利丁片 10克
    打发奶油 200克
    制作过程:牛奶与糖煮沸后冲入蛋黄,继续打发后假如融化的巧克力拌匀,加入泡软得吉利丁拌匀后加入打发奶油拌匀即可

    酒煮西梅
    糖 100克
    清水100克
    西梅适量
    朗姆酒适量
    制作过程:糖与水煮沸后加入西梅继续煮2分钟左右,加入适量朗姆酒后密封待凉,让西梅吸收酒得味道。

    装饰:白巧淋面,开心果碎,结晶糖片,巧克力棒

  • 回复 9楼

    ying686

    2010-04-05

    :victory::victory::victory::victory:

  • 回复 10楼

    我的最爱

    2010-04-06

    :victory::victory::victory: