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蛋糕体
蛋黄 10个
砂糖 100克
蛋白 10个
砂糖 190克
糕点粉 500克
制作过程:蛋黄与蛋白分别加糖打发后搅拌均匀后加面粉拌匀即可。
白巧克力慕斯
牛奶100克
砂糖 20克
蛋黄 40克
白巧克力 100克
吉利丁片 10克
打发奶油 200克
制作过程:牛奶与糖煮沸后冲入蛋黄,继续打发后假如融化的巧克力拌匀,加入泡软得吉利丁拌匀后加入打发奶油拌匀即可
酒煮西梅
糖 100克
清水100克
西梅适量
朗姆酒适量
制作过程:糖与水煮沸后加入西梅继续煮2分钟左右,加入适量朗姆酒后密封待凉,让西梅吸收酒得味道。
装饰:白巧淋面,开心果碎,结晶糖片,巧克力棒
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