乳酪餅乾蛋糕~有图.配方.做法_论坛_伊莎莉卡烘焙网手机版

【說　明】
是一種由植物果膠，可直接塗抹於蛋糕等甜點表面，形成一層光亮膠膜，具有增加光澤、防潮及延長食品保存期限的功能。

適量

【做　法】

1	將椰子燕麥餅乾裝入塑膠袋，用橄麵棍壓碎，將無鹽奶油隔水加熱融化，趁熱拌入餅乾碎。
2	取8吋圓模型舖入鋁箔紙，將作法1壓入模型中壓緊，即為蛋糕底備用。
3	奶油乳酪軟化後，與細砂糖攪打至軟，再將蛋黃一顆顆加入拌勻。
4	取40公克無鹽奶油置室溫下軟化，拌入作法3中拌勻。
5	將材料Ｂ打至硬性發泡後，分2～3次加入作法4中。
6	將作法5倒入作法2中，放進烤箱下層，烤盤內約放入4杯水，以160℃烤約100分鐘。
7	蛋糕出爐後，盡快小心撕下黏在蛋糕上的錫箔紙，待涼。
8	將果膠以隔水加熱的方式使其稍軟，於蛋糕表面刷上一層果膠後，放入冰箱冷藏風味更佳。

【備　註】

份量8吋蛋糕

將作法2的蛋糕底先放進烤箱以160℃烤15分鐘，或者放入冰箱冰硬，可更增添其風味。

分享给好友复制网址隐藏签名档小字体

返回日志列表

乳酪餅乾蛋糕~有图.配方.做法