回复 沙发

耿吉刚

2010-06-15

砂糖        100        1000
水        33        330
葡萄糖浆        20        200
1、        先将配方内所有原料煮成115℃，冷却至65℃，倒入搅拌：中速，打发变成白色结晶，松弛30分钟。
2、 再打至光滑，放置松弛熟成24小时即可。

回复 藤椅

耿吉刚

2010-06-15

试一下，一个台湾人给的，翻糖操作比较麻烦的

回复 板凳

鬼才

2010-06-17

你这个配方有点像拉糖配方，还要经过打发，真有点奇特，我会去实施，非常感谢

回复 马扎

823630571

2012-04-10

支持分享，希望能更多点作品!

回复 地板

790992583

2012-06-07

学习了
:victory::victory:

回复 6楼

yeaaa008

2012-06-26

支持分享，希望能更多点作品!

回复 9楼

wangliang1000

2012-12-02

谢谢分享，，，

回复 10楼

香格蓝山

2012-12-04

学习中