回复 沙发

材质球

2010-08-24

乳酪分很多种类，那个是切达乳酪，披萨的是马苏里拉，都不相同，不能做乳酪蛋糕用的~

回复 藤椅

材质球

2010-08-24

蛋糕用的是奶油奶酪

回复 板凳

wwk

2010-08-24

谢谢你、可以给个简单的乳酪慕斯配方么？冰冻的最好、、

回复 马扎

材质球

2010-08-24

冻的才叫慕斯，烤的不叫慕斯。是乳酪蛋糕！嘿嘿

回复 地板

材质球

2010-08-24

饼干碎150
无盐黄油55
奶油芝士200
糖80
酸奶油227
香草精少许

回复 6楼

材质球

2010-08-24

重乳酪

奶油乳酪1300
糖粉250
蛋黄210
酸奶75
黄油260
蛋清330

回复 7楼

材质球

2010-08-24

不好意思，打错了，上面是重乳酪

回复 8楼

材质球

2010-08-24

轻
乳酪600
牛奶700
鸡蛋1000
黄油150
玉米淀粉100
糖400
塔塔粉16

回复 9楼

wwk

2010-08-25

轻
乳酪600
牛奶700
鸡蛋1000
黄油150
玉米淀粉100
糖400
塔塔粉16
  这个可也说一下制作步骤吗？谢谢！

回复 10楼

材质球

2010-08-25

1，黄油化开备用，
2，鸡蛋黄，清分开
3，清与塔塔粉，200糖打发六分备用
4，乳酪，牛奶，200糖混合隔水加热，均匀，光滑，无结块，离火加入蛋黄，均匀。再分别加入1.及过筛的玉米淀粉，和2。