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技术问答圈

蛄雷夫

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蛄雷夫
配方:
面糊:                 
澳洲牛油        450克      
皇家脱品        225克      
砂糖            650克      
蛋             1300克      
蜂蜜            150克      
牛奶            150克
低筋粉          750克
高筋粉           75克
BP                9克   
工艺:
面糊部分:1.皇家脱品、澳洲牛油,糖粉一起搅拌至乳白状
2.慢慢加入蜂蜜、牛奶、全蛋搅拌均匀
3.加入过筛的粉类搅拌均匀
成型及烘烤:
将面糊挤入模具,挤至三分之二满进炉。
上火190℃,下火150℃烤制20分钟至金黄色出炉