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技术问答圈

橙味脆脆馅

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顶部馅 :      
奶油酱 500g      
君度橙酒 50g      
贝可拉白巧克力 300g      
      
馅料:      
贝可拉黑巧克力  270g      
贝可拉牛奶巧克力 150g      
贝可拉榛子馅 750g      
可可油 35g      
     



制作方法:

制作: 榛子馅与溶化的牛奶巧克力,黑巧克力混合,加入可可油和黄金脆片拌匀,填入5毫米高的方形模具中,牛奶巧克力调温封入顶部。   
搅拌 奶油酱与白巧克力混合最后加入君度橙酒。放入挤袋挤成长条形放干后切成小方块形。   
成型 表面装饰白巧克力,淋黑巧克力线。