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技术问答圈

甜点装饰中用到的超细的巧克力棒是怎么做的?

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甜点装饰中用到的超细的巧克力棒是怎么做的?是实心的,不是卷的,圆柱形,牙签那么粗的。跪谢了!
  • 回复 沙发

    NigelAt

    2010-09-27

    应该是模具或什么器械吧
    或者融化拉上一条,在冷却前滚出形状,...不过这样好像会不规则,占位看看别的回答

  • 回复 藤椅

    edward

    2010-09-27

    1111111111111111111111111111111111111111

  • 回复 板凳

    haigang25

    2010-09-27

    没发图片上来怎么给你解说啊??

  • 回复 马扎

    Tristan

    2010-09-28

    把巧克力调温后用抹刀抹开,长60公分宽10公分记住不要太厚。再用尖刀斜角45度切割你会看到效果和惊喜的 !

  • 回复 地板

    liudingbing

    2010-10-05

    用油纸卷成很细的筒(粗细自己根据需要调节),用胶布粘牢,两头是通的,然后灌巧克力进去,等巧克力流到另一头时把头折起,灌满后,把另外一头也折起,胶布固定。放冷藏,凝固后把油纸拆开就是你说的巧克力棍啦。呵呵,希望对你有所帮助。

  • 回复 6楼

    涂涂2006

    2010-10-11

    6楼的方法好辛苦啊,,,

  • 回复 7楼

    孔少兵

    2010-10-14

    [quote][/quote]

  • 回复 8楼

    蓝色布鲁斯

    2010-10-27

    你可以用巧克力面做做看

  • 回复 9楼

    samyang111

    2011-05-17

    hhhhhhhhhhhhhhh

  • 回复 10楼

    烘焙经理

    2011-05-18

    :victory::time::time::time: