回复 11楼

aa612301

2010-10-04

粉类
Plainflour面粉
highproteinflour高筋面粉
All-purposeflour中筋麵粉
Lowproteinflour低筋麵粉
WholemealFlour全麦面粉
Self-raisingflour自发粉
CornFlour玉黍署粉
Sweetpotatoflour蕃薯粉
Tapiocastarch/tapiocaflour木薯粉
CornStarch粟粉
Riceflour粘米粉
Glutinousriceflour糯米粉
Polenta/yellowcornmeal粗玉米豆粉
PotatoStarch生粉/太白粉
BakingPowder发粉/泡打粉
BakingSoda/Bicarbofsoda小梳打粉
ParmesanCheesePowder起司粉
Custardpowder蛋黃粉/吉士粉
Eggwhitepowder蛋白粉
Cookedriceflour糕仔粉
wheatflour澄麵粉
GreenPeaStarch绿豆澄粉
Wheatgerm麦芽粉
Wheatgluten麵筋粉
Cinnamon肉桂粉
Gelatin吉利丁/鱼胶粉
Glucomannan蒟蒻粉
Naturalgumpowder蒟蒻果冻粉
Creamoftartar塔塔粉
AlmondPowder杏仁粉
Waterchestnutflour馬蹄粉
Cocoapowder可可粉
GroundedCuminSeed小茴香粉
GroundedGinger薑粉
Tumeric黃薑粉
MeatTenderizer鬆肉粉
GroundedNutmeg豆寇粉
GroundedPepperBlack黑胡椒粉
Paprika花椒粉

糖类
Whitesugar白砂糖
Castorsugar細砂糖
Icingsugar糖粉
Muscovadosugar黑砂糖
Brownsugar黃砂糖
Palmsugar椰糖
Rocksugar冰糖
Fructos果糖
CaramelizedSugar焦糖
Maltose／maltsugar麥芽糖
Sucrose蔗糖
MapleSyrup楓糖
GlucoseSyrup葡萄糖漿
CornSyrup玉米糖漿
FrostedSugar貢白糖
Saccharin糖精
semisweetchocolate半糖巧克力

堅果、豆類
AlmondSlice杏仁片
Raisins葡萄乾
Hazelnut榛子/尖栗

油脂种类/乳制品
Butter牛油/奶油
Cream忌廉/鲜奶油
Cheese乳酪
CreamCheese奶油乳酪
MascarponeCheese意大利乳酪
Whippingcream鲜奶油
SourCream酸奶油
shortening白油
PastryMargerine/butteroil酥油
Margarine玛琪琳
Lard猪油
OliveOil橄榄油
SaladOil沙拉油
Milk牛奶/鲜奶
Evaporatedmilk無糖炼乳
Nondairycreampowder咖啡奶精粉

添加剂
InstantYeast即溶酵母(速发酵母)
DryYeast干酵母
Jelly者哩/果冻
VanillaEssence香草精
Breadcrumbs麵包糠
BreadImprover面包改良劑
Easter/Ovelet乳化剂
Alkalinewater鹼水
ArtificialFoodColoring食用色素

香料
Clove丁香
Basil九层塔
ArtificialFoodFlavoring人工香料
StarAnise八角
Anise/Anise大茴香
Fennel小茴香子
FiveSpicesPowder五香粉
Parsley巴西利
BayLeaves月桂葉
BrandyExtract白蘭地精
Thyme百里香
Cinnamon肉桂
Cinnamonstick肉桂棒
Coriander芫荽
Oregano花椒葉
VanillaBean香草豆
Rosemary迷迭香
Paprika乾辣椒粉
Allspice甜胡椒
Nutmeg荳蔻
Caraway葛縷子
Sage鼠尾草
Zest橙皮
PoppySeed嬰栗子
Lavender薰衣草
Basil羅勒
RumExtract蘭姆精
Cassia桂皮

中药类
PolyghaceSeche玉竹
Licorice甘草
Tuceahoe伏苓
FructusLycii枸杞子
Shitake香菇
AngelicaSinensis當歸
Pilosulae黨參

蛋製品
WholeEggPowder全蛋粉
EggWhite蛋白
EggWhitePowder蛋白粉
MeringuePowder蛋白霜粉
EggYolkPowder蛋黃粉
SaltedEggYolk鹹蛋黃

生鮮超市／肉類
SidePork五花肉
BeefTendon牛筋
BeefShank牛腱
CornishHens童子雞
Sausage香肠
Pork'sTongue豬舌頭
PorkTrotter豬腳/豬手/豬掌
Loguat枇杷
Shallot紅蔥頭
BitterMelon苦瓜
Potato馬鈴薯
SpaghettiSquash魚翅瓜
Fig無花果
WaxApple蓮霧
Crab螃蟹

调味料
SoySauce醬油
LightSoySauce生抽
DarkSoySauce老抽
FishSauce魚露
SushiVinegar壽司醋
fermentedredbeancurd南乳/紅腐乳

1杯(cup)==8安士(oz)==16湯匙(tbsp)
1湯匙(tbsp)1==5c.c.==3茶匙(tsp)
1茶匙(tsp)==5c.c.==1/3湯匙(tbsp)
1/2茶匙(tsp)==2.5c.c.
1/4茶匙(tsp)==1.25c.c.

1公斤=1000克
1斤=600克
1斤=16兩
1斤=12安士
1磅=454克
1兩=37.5克
1安士=28.6克

焗爐溫度換算表
***************
華氏(oF)攝氏(oC)
250   120
275   135
300   150
325   165
350   180
375   190
400   205
425   220
450   230
475   250
500   260
600   320

回复 12楼

spjvvv

2010-11-24

好全啊，谢谢了

回复 13楼

搁浅……

2010-11-24

不顶更待何时:D

回复 14楼

1258347572

2010-11-27

好好好好好好好好

回复 15楼

summerg

2011-01-01

:kiss::kiss::kiss::kiss::kiss::kiss:

回复 16楼

臣臣

2011-01-02

:victory::victory::victory::victory::victory::victory::victory::victory::victory:

回复 17楼

ridgewang

2011-01-02

还有补贴的  哈哈哈  大家的学习热情很高啊  支持

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bb888com

2011-04-23

我支持一下

回复 19楼

bb888com

2011-04-23

我支持一下

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longan

2011-09-14

很好，顶一个 。