返回
技术问答圈

酒店相关的原料(中英文)对照表

754125

本帖最后由 artcake 于 2010-9-29 15:16 编辑

Ingredient (原料)

Bread flour (面包粉-高筋粉)   
Cake flour (蛋糕粉-低筋粉)   
Butter (黄油-牛油)           
Margarine  (人造牛油    )   
Shortening (固体植物油  )     
Sald oil (色拉油 )
Killbed wheat flour (粗麦粒粉)  
Whole wheat flour (全麦粉)   
Custard powder (吉士粉)
Instand custard powder (速溶吉士粉)  
Icing sugar  (糖 粉)     
Rye flour  (黑麦粉)
Fondant icing (方登糖)  
Sugar (砂 糖)  
Brown Sugar (棕 糖)   
Syrup (糖  浆)
Salt (食 盐)  
Milk (牛奶)  
Milk powder (奶粉)  
Dry Yeast (干酵母)  
Jam (果 酱)
Improve (面包改良剂)           
Bas—light backalerin austia (德式酸包种引进)   
Brezel dip lye (强碱)            
Brezel salt backalerin Austria(粗 盐 粒)
Baking powder(泡打粉)   
Baking soda (苏打粉)        
Gelatine sheets (鱼 胶 片)
Gelatine powder (鱼胶粉)     
Cocoa powder (可可粉)   
Cream cheese (奶油芝士)
Instand coffee powder (速溶咖啡粉)  
Ground hazelnut (榛子粉)
Ground almond (杏仁粉)
Almond stick (杏仁条)  
Chestnut (栗子)  
Walnut meet (核桃仁)  
Peanut (花生仁)
Gianduja hazelnut (榛子酱)  
Poppyseed filling (烟米馅)  
Croquant flakes (爆卜米)
Chestnut puree (栗子蓉)  
Mixed peel four (四色杂果皮)  
Orange  peel  (桔子皮)
Marzipan(杏仁糕)
Chocolate couverture dark (黑巧克力)  
Mocca bean(巧克力咖啡豆)
Chocolate couverture white(白巧克力)  
Chocolate couverture milk (牛奶巧克力)
Smal chocolate stick (巧克力条)  
Whipping Cream (淡奶油)  
Whipping Topping(甜奶油)
Yoghurt (酸乳酪)  
Cashewnut (腰果)  
Pistachio (开心果)  
Almond (杏仁)  
Sago(西米)

Spice(调料,香料)
Aniseed (茴香)  
Clove (丁香)  
Cinnamon (玉桂)  
Nutmeg (豆蔻)  
Ginger (姜)
Vanilla stick (云呢拿草)      
Raisin (葡萄干)   
Agar (琼脂)  
Honey (蜂蜜)
Sterawberry gel (硬性草莓酱)  
Apricot glaze (杏酱)  
Brilliant gel (光亮剂)
Mixo(蛋糕油)
Sterawberry puree(草莓蓉)  
Resberry puree(桑莓蓉)  
Passionfruit puree (热情果茸)
Sterawberry topping(草莓淋汁)  
Kiwi Topping (弥猴桃淋汁)
Mango Topping(芒果淋汁)
Blueberry Topping(蓝莓淋汁)
Chocolate topping(巧克力汁)
Rote grutze (混合浆果)
Cappuccino topping(意大利咖啡淋汁)  
Instand Jerry Powder (速溶者喱粉)
Glucose (葡萄糖浆)  
Cocoa butter (巧克力油)
Chocolate rice (巧克力米)
Nussfis(榛子酱)
Essence (香精)  
Flavour (味道)  
Unsalted butter (无盐黄油)  
Portion butter(份装黄油)
Sour Cream (酸奶油)  
Puff pastry butter (起酥油)  
Croissant butter (牛角包油)
Dark Currant (黑加仑子)  
Dark Cherry (黑车里子)  
Coconut grated (椰茸)
Sesame seed (芝麻)
  • 回复 沙发

    右刀刀

    2010-09-27

    水果类英文單字表格(一)

    1    Apple            蘋果    37    Sunkist    美国名橘
    2    Pineapple     鳳梨    38    Cumquat    美国橘
    3    Guav            芭樂    39    Citron    香橘
    4    Grapefruit     葡萄柚    40    Bergamot    佛手
    5    Orange          柳橙    42    Shaddock    文旦
    6    Tangerin Orange        橘子    43    Quince    温桲
    7    Honey Den Melon       哈密瓜    44    Banana     香蕉
    8    Musk Melon                香瓜    45    Betel nut    槟榔
    9    Yellow Melon               黃香瓜    46    Coconut    椰子
    10    Lychees                      荔枝    47    Sugarcane    甘蔗
    11    Passion Fruit             百香果    48    Bagasse    甘蔗渣
    12    Strawberry                草莓    49    Citrus Fruit    柑橘水果
    13    Red Grape                 紅葡萄    50    Tangerine    橘
    14    Plum                          李子    51    Damson    洋李子
    15    Lemon                       檸檬    52    Bullace    野李子
    16    Water Melon            西瓜    53    Cascara    鼠李
    17    Peach                       桃子    54    Ginkgo    银杏
    18    Star Fruit                  楊桃    55    Persimmon    柿子
    19    Kiwi  Fruit                 奇異果    56    Quarenden    大红苹果
    20    Lime                         來姆    57    Newton Pippin    香蕉苹果
    21    Pear                       梨子    58    Colin    未熟苹果
    22    Coconut                  椰子    59    Pomegranate    安石榴
    23    Mango                    芒果    60    Ortley    黄童花
    24    Papaya                   木瓜    61    Graven stein    秋花皮
    25    Blue Currant          藍桑椹    62    Pries    花红
    26    Loquat                   枇杷(樹)    63    Loquat    枇杷
    27    Nectari                   油桃    64    Olive    橄榄
    28    Apricot                  杏(樹,色)    65    Mushroom    香瓜
    29    Chinese Figs         柿子    66    Cantaloupe    甜瓜
    30     Max Apple             連霧    67    Raspberry    覆盆子
    331    Raspberry          覆盒子    68    Pomelo    柚子
    32    Litchi                     栗子    69    Grapefruit    美国柚子
    33    Vermillion Orange    硃砂橘    70    Syrup Shaddock    汁柚
    34    Cranberry          曼越橘    71    White Shaddock    白柚
    35    Blueberry               越橘    72    Tough Pear    木梨
    36    Apricot                     杏子    73    Warden    冬梨

  • 回复 藤椅

    右刀刀

    2010-09-27

    1    Dessert     甜点         
    2    Egg Tart    蛋挞         
    3    Apple Tart    苹果挞            
    4    Walnut Tart    核桃挞         
    5    Coconut Tart    椰茸挞         
    6    Almond Tart    杏仁挞         
    7    Apricot Tart    黄梅挞         
    8    Fruit Tart    水果挞         
    9    Walnut Pie    核桃派            
    10    Apple Pie    苹果派           
    11    Coconut Pie    椰茸派      
    12    Yellow Peach Pie    黄桃派           
    13    Lemon Meringue Pie    柠檬派      
    14    Rum Ball    朗姆球         
    15    Baked Cheese Pie    烤芝士派   
    16    French Pastries    法式小点     
    17    Tiramisu    提拉米苏      
    18    Cream Puff    忌廉泡芙     
    19    Red Wine Jelly    红酒啫喱   
    20    Sago Pudding    西米布丁     
    21    Vanilla Pudding    香草布甸   

    面包類中英文名稱
    1    Ginger Bread    姜包    37    Whole Wheat Bread    全麦包
    2    French Bread    法包    38    Poppy Seed Bread    烟米包
    3    Rye Bread    可可包    39    B.B.Q. Pork Roll    叉烧包
    4    GarlicToast    蒜茸包    40    Whole Toast    全麦土司
    5    Orange Bread    香橙包    41    Philli Pines Bread    菲律宾面包
    6    Mocca Bread    咖啡包    42    Chocolate Chip Bread    朱古力粒面包
    7    Onion Bread    洋葱包    43    Wheat Cheese Bread    全麦包干酪包
    8    Walnut Bread    核桃包   
    9    Sesame Bread    芝麻包        
    10    Sofe Bread    软面包        
    11    Hard Bread    硬面包        
    12    Custard Roll    吉士包      
    13    Spinach Bread    菠菜包      
    14    Carrot Bread    甘笋包         
    15    Raisin Bread    提子包      
    16    Farmer’s Bread    农夫包         
    17    Banana Bread    香蕉包      
    18    Coconut Bread    椰香包      
    19    Bacon Bread    烟肉包        
    20    Ham Bread    火腿包         
    21    Muffin Bread    马奋包         
    22    Broiche Bread    布里包           
    23    Croissant Bread    牛角包         
    24    Danish Pastry    丹麦包            
    25    Doughnut Bread    甜甜圈            
    26    Pineapple Bread    菠萝包           
    27    Bagel Bread    贝果包         
    28    Muffin Bread    小松饼         
    29    White Toast    白土司           
    30    Cocoa Bread    黑麦包         
    331    Rye Oat Bread    裸麦包  
    32    Grain Mix Bread     碎麦包   
    33    Butter Cream Bread    奶油包      
    34    Sausage Bread    肠仔包   
    35    Poppy Seed Bread    烟米包   
    36    Blue Berry Bread    蓝梅包

  • 回复 板凳

    Tristan

    2010-09-28

    好齐全啊 , 顶一下!

  • 回复 马扎

    一笑而过1

    2010-09-28

    顶一下,很好的

  • 回复 地板

    囡囡

    2010-09-28

    谢谢诶··楼主辛苦了

  • 回复 6楼

    一片树叶

    2010-09-29

    谢谢楼主!

  • 回复 7楼

    阿岳

    2010-09-30

    太全面了。

  • 回复 8楼

    红酒与蛋糕

    2010-09-30

    坐下好好学学 。。。

  • 回复 9楼

    孔淑霞

    2010-10-03

    :victory::victory::victory:

  • 回复 10楼

    haibo0618

    2010-10-03

    这个一定要顶