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| 1.蛋清 | 1250 | g | |
| 2.砂糖 | 850 | g | |
| 3.蛋黄 | 600 | g | |
| 4.色拉油 | 825 | g | |
| 5.三花淡奶 | 400 | g | |
| 6.低筋粉 | 850 | g | |
总重: | 4775 | g | |
| 制作过程及方法: | |||
| 一、1-2项打发. | |||
| 二、3项快速打,慢慢加入4打至发白,慢速加入5项搅拌均匀在加入6项中速2分钟,稍有筋度. | |||
| 三、(二)部分加入(一)部分搅拌均匀. | |||
| 四、成型:高方盘 | |||
| 五、隔水烤焙：上火180℃，下火150℃，80分钟。 | |||
技术问答圈
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| 1.蛋清 | 1250 | g | |
| 2.砂糖 | 850 | g | |
| 3.蛋黄 | 600 | g | |
| 4.色拉油 | 825 | g | |
| 5.三花淡奶 | 400 | g | |
| 6.低筋粉 | 850 | g | |
总重: | 4775 | g | |
| 制作过程及方法: | |||
| 一、1-2项打发. | |||
| 二、3项快速打,慢慢加入4打至发白,慢速加入5项搅拌均匀在加入6项中速2分钟,稍有筋度. | |||
| 三、(二)部分加入(一)部分搅拌均匀. | |||
| 四、成型:高方盘 | |||
| 五、隔水烤焙：上火180℃，下火150℃，80分钟。 | |||
这个蛋糕配上这个名字，真的让人搞不懂？？？
麻烦有图吗:)
学习学习学习学习
不一定搞得成！！配方都是骗人的 要看师傅的经验和感觉
如果酥起来啊:$
我支持一下
我支持一下
楼主多谢分享
用用就知道
谁用谁知道:kiss:
