回复 沙发

黄小明52100

2010-10-20

有 那位知道的吗 ？？？？？？？

回复 藤椅

LIUYH

2010-10-20

怎么没人告诉一下呢

回复 板凳

一笑而过1

2010-10-20

论坛里很多，慢慢去找

回复 马扎

changhe19157

2010-10-23

我也很想知道

回复 地板

LIUYH

2010-11-03

没找到合适的，有哪位师傅知道好点的配方啊，告诉一下。

回复 6楼

liuyulin

2010-11-04

回复 LIUYH 的帖子

500g糖和200g水加热到沸腾，然后加100g的Glucose（高纯度的麦芽糖，白色的也叫白饴糖），记得糖水沸腾后再加Glucose不然容易喷~用温度计测温度煮到114度的时候停止加热，这时有两个选择，手工的做法可以在台面上涂薄薄的油，放好regle，然后煮好的糖水倒上去用工具不停搅拌到成为不透明膏状（小心别烫到~）。机械的做法是用搅拌机，换上搅面团用的钩子，用低速搅拌到糖水变成不透明膏状，就做好了，成品最好存放20个小时以上再使用。

回复 7楼

iris_zwjzdd

2011-10-31

感谢分享！

回复 8楼

与你同行

2011-12-15

看帖顶帖这是必须滴!

回复 9楼

823630571

2012-04-09

我也想学

回复 10楼

xwn032001

2012-09-08

这是翻糖吗？