回复 沙发

cyb15152680486

2010-11-24

我三折3做的，感觉还好

回复 藤椅

297255706

2010-11-24

我开的是2个4:victory:

回复 板凳

一笑而过1

2010-11-25

挺好的啊，感觉颜色有点浅

回复 马扎

qjb0803

2010-11-25

颜色浅点，不过挺好的。

回复 地板

15090317591

2010-11-25

不错，多多交流，益处多多！:handshake

回复 6楼

aabcc

2010-11-26

不错，蛮好的，开2道就行，颜色深点会更好看些。:P

回复 7楼

一片树叶

2010-11-26

颜色太浅啦！！！

回复 8楼

philipcjw

2010-11-28

金牌手撕包（金砖面包）

配方：                           制作过程：
                  高筋粉：10000克                               1.把高筋粉。砂糖。达佳香面包改良剂。酵母。达佳香
                      砂糖：1600克                                       白脱奶香粉。奶粉。水加进慢速打3分钟，再用快速打至
达佳香面包改良剂：30克                                           7成面筋，再用慢速加进盐和酥油。
                      酵母：110克                  2。把打好的面团分割6500克1个。放在-10度以下冰柜松弛
达佳香白脱奶香粉：45克                   12小时。拿出包上1000克酥片油后三折两次后放入冷

           鸡蛋：700克                  柜松弛1小时后，开成宽度为45厘米、厚度为1.1厘米

           奶粉：400克                  长方形。表面喷少许水，平均切成两块然后横行折一个

       无水酥油：1000克                 四，折好后宽度为12厘米，厚度为4.5厘米放入冰柜松

             水：5000克                 弛1小时。成型:松弛好后拿出来切割成宽6厘米、厚

             盐：90克                   4.5厘米、长12厘米的方块。重量为350克 一个(一般

  油心：                                正负10可以接受,少一点的可以在底下补一点面团)层

      无水酥片油：3000克                 次。纹路一面朝上放。一个高的烤盘可以放6个团。  

                                        发酵:在温度30至32度、湿度70至75的温度下发酵。

                                        厘米)时候表面刷全蛋，入炉烘烤。层炉温度上火为

                                        180度、底火为190度，烘烤时间为32－35分钟。烘烤

                                         出来的成品应该高7CM,长15CM. 宽14CM,表面金黄

                                         色,层次分明的蝴蝶型.成品高7厘米.宽14厘米.长17

回复 9楼

heiniaoyifei

2010-11-28

不错，有学问

回复 10楼

gaojiaqi

2010-11-28

颜色不好吧！
你考好后可以尝尝最里面的那些面品！可定没烤熟或者没烤透！
180度只是中心的温度！最好烤到190度这样风味会出来！
我们公司的规格是3折4的！】
个人意见！错的话！~请前辈批评！