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材料名称 | ||
1.蛋白 | 1000 | g |
2.砂糖 | 750 A | g |
3.科麦塔塔粉 | 5 | g |
4.沙拉油 | 375 | g |
5.豆浆 | 450 B | g |
6.科麦泡打粉 | 10 | g |
7.科麦抹茶粉 | 30 C | g |
8.低筋粉 | 600 | g |
9.蛋白 | 400 D | g |
总重： | g | |
制作过程及方法： | ||
一、使用科麦20L多功能搅拌机. | ||
二、将A打至近干性发泡. | ||
三、B部分拌匀. | ||
四、C部分过筛,加入(二)拌匀. | ||
五、D加入（三）拌匀. | ||
六、将(一)和(四)拌匀. | ||
七、烤焙温度:上火180-200度,下火140度,时间25分钟. | ||
八、表面抹上奶油霜卷起. | ||
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