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A - 栗子豆腐慕思馅 g | |
1、水 | 700 |
2、奶 粉 | 3200 |
3、中 华 嫩 豆 腐 | 1500 |
4、蜂 蜜 | 200 |
5、吉 利 丁 片 | 110 |
6、黄 金 栗 子 馅 | 500 |
7、琴 酒 | 300 |
8、多 尔 惠 鲜 奶 油 | 1500 |
制作过程 - | |
1~4项煮至70℃，加入5项后，冲入6项打至均匀降温后拌入 | |
7及8项 | |
B - 香柔蛋糕体 g | |
1.全蛋 | .900 |
2.砂糖 | 450 |
3.低筋面粉 | 400 |
4.动物鲜奶油 | .250 |
5.安佳鲜奶油 | 100 |
制作过程 - | |
将1~2项打发拌入3项至均匀再拌入4、5项。 | |
