回复 沙发

毒面包

2010-12-30

你用的是淡奶油吧。用三花淡奶就不出焦班了。葡式蛋挞就应有焦班。

回复 藤椅

两块五

2010-12-30

:L:L:L  我正在为我的蛋挞考不出焦斑而苦恼呢！！！

你说的是挞水隔夜了 是吗？  我试试。  

我的考不出焦斑， 流程就是挞水是现调的 没有隔夜！

回复 板凳

孤独听雨

2010-12-30

:):):)试一下把奶和糖加热化开

回复 马扎

树轮

2010-12-30

用时挞水重新搅拌过筛即可.

回复 地板

臣臣

2011-01-01

:lol:lol:lol:lol:lol:lol:lol:lol

回复 6楼

celery

2011-01-07

好像是温度，我最近比较在意挞液温度，所以就能经常考出来焦斑

回复 7楼

JJLDG

2011-01-10

动物之淡奶油出焦斑，植脂奶油不出焦斑。

回复 8楼

965938848

2011-01-11

单纯的配方与烘焙温度问题  

回复 9楼

自由人

2011-01-15

不知你是什么挞呀，可能是配方吧，葡挞是有的，港式的就不会有呀，也可能是你的糖不完全化吧，煮成糖水呀

回复 10楼

mxipy

2011-01-15

门外汉学习