回复 沙发

cj770109

2011-01-03

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把你的配料发上来，帮你调整一下。

回复 藤椅

slxsd

2011-01-03

本帖最后由 slxsd 于 2011-1-3 20:22 编辑

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蛋：150g
糖:250g
色拉油：1000g
椰蓉：250g

我的做法是蛋和糖搅拌后慢慢加入油最后加入椰蓉。挤在发酵好后面包上，做出来的效果应该是椰蓉酱均匀地化在面包表皮上，但我做出来的总是图上这样。请解！

回复 板凳

slxsd

2011-01-03

烤好后应该是这个样子的！

回复 马扎

cj770109

2011-01-02

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椰蓉酱;
白糖150g
全蛋3个
盐5g
液态酥油500g
椰蓉130g

回复 地板

slxsd

2011-01-03

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谢谢你的回答，请你详细告诉我具体怎么操作好吗？急等。[qq]172236460[/qq]

回复 6楼

cj770109

2011-01-03

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1.2.3入机打发，分次加入4打成糊状，加5拌均匀既可。用挤袋挤在面包表面，上180下210，至熟。

回复 7楼

slxsd

2011-01-03

本帖最后由 slxsd 于 2011-1-3 22:15 编辑

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500g的液态酥油能不能用色拉油代替？


我想如果用液态酥油做出来的椰蓉酱如果当时没有用完，会不会下次用的时候酥油凝固就会变硬不能用了？？？

回复 8楼

965938848

2011-01-04

配方问题而已

回复 9楼

965938848

2011-01-04

要颜色漂亮最好加一点食用黄色素

回复 10楼

零度浪漫

2011-12-17

椰蓉不好的话就不会烤均匀的在面包上，