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A黄油 | 450 | 14.04 |
糖粉 | 500 | 2.5 |
蛋清 | 320 | 2.56 |
杏仁粉 | 350 | 30.1 |
低粉 | 700 | 2.016 |
奶香粉 | 5 | 0.1 |
盐 | 5 | 0.1 |
苯二酚 | 0．56 | 0.1 |
B黄油 | 300 | 9.36 |
细砂糖 | 360 | 1.728 |
糖浆 | 360 | 36 |
杏仁片 | 360 | 23.55 |
A部分糖油法拌匀，油打至5成发，蛋白部分慢慢加入，再加入其余的料拌匀。
B部分油、细糖、糖浆溶解后利用直火煮沸，加入可仁粉拌匀，成团后冷却备用。
用裱花袋均匀地挤在垫有不沾布的烤盘内，挤成椭圆形，在挤好的圆饼之间放已煮好的杏仁糖馅，烘烤。
上火：180
下火：140
时间：180分钟
