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技术问答圈

核桃燕麦饼干

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黄油
240
奶油
240
糖粉
700
全蛋
300
雀巢牛奶
120
小苏打粉
12
泡大粉
8
核桃碎
725
燕麦片
500
低筋粉
950
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将黄油用搅拌扇打至奶油无颗粒状，加入糖粉搅拌至颜色稍有点白，慢慢加入鸡蛋、鲜奶水拌匀，加入燕麦片、核桃仁拌匀，加入泡大粉、小苏打、低粉、苯二酚拌匀即可。
将搅拌好的料分成400克一块，搓成35cm长的圆柱体，用白纸卷起，放冰箱冰硬为止。
取出后，切成0.7cm厚的一片，放在不粘烤盘内，排列均匀，进炉。
炉温:转炉180℃
时间:16分钟