回复 沙发

owenl

2011-02-16

个人观点仅供参考！
日式面包的起源不知道确切的时间，但兴起是在二战之后，日本作为战败国，美军的进驻使得面包的需求有所增加，加上一些崇洋思想面包在日本才有了根本的发展，日本跟中国南方一样也是以大米为主食的，面食多以拉面的形式出现，面包是舶来品。现在日本已经研究出用大米做的面包（类似于无筋面粉）
日式面包的特点：基于日本人对德国人的崇拜思想，德式面包在日本近代面包史里有一定的根基，如：天然酵母的培养就是很好的例子！
日式面包主要以甜面包为主，面团多使用中种，也就是种的比例占整个面包配方百分之六十到八十之间，面包特点保存时间长，含水量高，口感松软！并且日式面包也以馅料见长，红豆，咖喱，肉松，是比较长用的馅料。但随着人们对健康的要求，一些咸面包已成为日本人的新宠，尤其是一些含有裸麦的面包，跟黑麦相比日本人更喜欢酸味较淡可以看到麦粒的裸麦面包！

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毒面包

2011-02-16

:victory::victory::victory:

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kathyyaoqi

2011-02-16

:victory::victory::victory:

回复 马扎

coolinuo

2011-02-17

:):):)

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自由人

2011-02-17

:victory::victory::victory:

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Tomatoboy

2011-02-19

又学习新东西了!

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右刀刀

2011-06-08

日本面包简介

http://www.yeslicake.com/thread-26375-1-1.html

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坏孩子yqg

2014-03-21

学习啦 谢谢