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喜洋洋

2011-03-29

:victory::victory::victory::victory:

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songhuajun

2011-04-11

回复 xhw81 的帖子

谢了

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L363491049

2011-04-11

有时间试试

回复 马扎

幸福小厨

2011-04-15

请教楼主UHT是什么东东？？？谢谢
!!!

回复 地板

菲不一般

2011-09-21

UHT简介
　　UHT,Ultra High Temperature treated 超高温瞬时处理 　　超高温瞬时灭菌,135-140℃，4-10秒，是鲜奶处理的一种灭菌工艺，可无需在10℃以下冷藏保存，保质期可达1-6个月. 　　目前市场上的利乐砖/枕包装（常说的纸包装）的液体牛奶几乎均采用UHT. 　　牛奶因其富含营养成分而倍受人们的喜爱。但也正因此,牛奶易腐败难储存。 　　为了牛奶饮用新鲜安全,必须对牛奶灭菌、安全包装。
编辑本段二.UHT奶的阻隔性包装
　　牛奶中脂肪、蛋白质（氨基酸）和维生素等很容易被氧气氧化而失去营养价值和新鲜口感。 　　防止氧化变质的有效方法，有两种途径： 　　1.降低流通和保存温度（通常为0－5℃），从而降低氧化速度。 　　2.采用阻隔性包装材料，隔断氧气进入包装内部的通道 　　UTH奶主要用利乐砖/枕包装,即常说的纸包装
编辑本段三.巴氏奶UHT奶对比
　　目前市场上销售的液态奶包括巴氏杀菌奶和超高温瞬时灭菌(UHT)奶两种。常温奶由于保质期长，容易形成全国性大品牌。巴氏奶由于不适合长途运输，只能在一定地域范围内销售。 　　但由于国内原料乳在实际过程中污染比较高，企业一般采取高强度灭菌。
1.UHT奶
　　UHT奶,又称常温奶、高温奶、超高温瞬时消毒(VTIS:Tetra Therm Aseptic VTIS)奶、超高温热处理奶，其生产工艺是在137～145摄氏度下加热4～15秒。因为高温处理，牛奶的一些不耐热营养成分如维生素等会遭到破坏，其中的乳糖也会焦化，蛋白质与乳糖还会发生一定的美拉德反应，使牛奶褐变，并破坏牛奶原有的风味。 　　UHT奶的辨别方法是：利乐砖（枕）包装（常说的纸包装），在超市里成箱卖，无需冷藏，保质期为1-6个月。
2.巴氏奶
　　巴氏奶（pasteurised milk），又称巴氏消毒奶、巴氏杀菌奶、鲜奶、市乳，其生产工艺是75～85摄氏度下加热15～10秒。 　　低温巴氏杀菌法常采用63摄氏度,30分钟. 　　高温巴氏杀菌法常采用72摄氏度,15秒. 　　巴氏消毒不能杀灭芽孢，所以要用冷链冷藏销售，以免有些芽孢恢复生长繁殖，可能产生有毒物质。 　　巴氏奶的辨别方法是，玻璃瓶、屋顶状纸盒、塑料袋包装，在超市里放在冷藏柜卖，保质期为1～7天。 　　但中国的巴氏奶并不遵循外国巴氏奶的生产工艺

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kangbeishi

2011-10-01

谢谢分享..

回复 7楼

观注这一刻

2011-10-02

这个乳酪的我喜欢

回复 8楼

骨感小墩墩

2011-10-03

非常非常非常的感谢！！！！！！

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ddjlth

2011-12-23

看贴不回者木有小JJ!

回复 10楼

gmfxxx

2012-02-04

看帖顶帖这是必须滴!