配方:
蛋白部分:
蛋清
500克
500克
砂糖
250克
250克
盐
5克
5克
塔塔粉
10克
10克
蛋黄部分:
蛋黄
250克
250克
纯牛奶
200克
200克
糖粉
150克
150克
酥油
500克(溶化)
500克(溶化)
泡打粉
10克
10克
低筋粉
450克
450克
柳橙皮
1只
1只
工艺:
1.
将蛋黄部分依次拌均备用
将蛋黄部分依次拌均备用
2.
将蛋白部分中的蛋清先冷冻半小时再将其余部分加入打至干性发泡后取三分之一面糊与蛋黄部分充分拌均后,一起倒入蛋白部分充分拌均,最后入模烧烤
将蛋白部分中的蛋清先冷冻半小时再将其余部分加入打至干性发泡后取三分之一面糊与蛋黄部分充分拌均后,一起倒入蛋白部分充分拌均,最后入模烧烤
烘烤温度:
上火:220℃ 下火190℃ 烤制时间:18-20分钟