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技术问答圈

黄金大虾酥

251712

产品配方:1.金味天然奶油 62克,花旗白奶油 63,糖粉
120
克, 胡椒粉
5
, 蒜粉
3
,

3
,
2.鲜奶油 50,蛋白
160
,
3.起士粉 30克,低筋粉 280克。
制作工艺:1.糖油搅拌法。每个面团分割为:15克。

2.
表面用大虾、奇妙酱装饰。(大虾需先用开水泡软,再次用白酒淹制即可)
3.烘烤:上火180℃,下火160℃。