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技术问答圈

在guylian巧克力店工作时的照片

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  • 回复 11楼

    一笑而过1

    2011-03-02

    white chocolate ganache   我有,FAUCHON的

  • 回复 12楼

    一笑而过1

    2011-03-02

    white chocolate ganache   我有,FAUCHON的

  • 回复 13楼

    一笑而过1

    2011-03-02

    white chocolate ganache   我有,FAUCHON的

  • 回复 14楼

    新小铭

    2011-03-02

    回复 一笑而过1 的帖子

    师傅你好:
                    能否分享一下你的心得呢?{:3_64:}

  • 回复 15楼

    Tomatoboy

    2011-03-02

    :lol:lol:lol

  • 回复 16楼

    summerh

    2011-03-02

    好漂亮

  • 回复 17楼

    Harry1986

    2011-03-02

    white chocolate ganache 可否奉献下啊 师傅:D

  • 回复 18楼

    alockar

    2011-03-03

    本帖最后由 alockar 于 2011-3-3 21:22 编辑

    ph10 发表于 2011-3-2 05:55
    第二张图的小蛋糕和第三张图的白色,用poppy seeds macaron装饰的那个蛋糕。他们的淋面是我自己研制的,不是 ...


    white chocolate ganache 的颜色相对很暗 要是要更白 你加点白色色素 要是用光泽把暗淡效果去掉 你淋面里加点黄每果酱

    我不知道 你ganache里是不是放了 黄油 最好别加 因为即使你加了黄油 冷藏一放 口味也还是达不到 更好效果 况且晃悠更容易让巧克力的颜色 暗淡

  • 回复 19楼

    billywuno1

    2011-03-04

    非常感谢图片的分享

  • 回复 20楼

    £風☆時£尚

    2011-03-05

    真的挺不错的,可是帮不上忙,只能欣赏了