本帖最后由 ph10 于 2011-3-5 20:38 编辑

看了n多作品，心里很有感觉。最大心愿就是祖国强大，作为一个小人物的我尽我所能使得中国西饼进步，中国西饼要成为世界第一就要吸收各国西饼之长。西班牙的创新，法国的口味，德国的扎实的基本知识，日本的精致，比利时的巧克力等等。不管路有多长，我们从今天开始。欧洲西饼师傅很注重写字。我接触了一些他们学校的教材，发觉以德国为最好。

照片上的是德国经典西饼教材。如今chocolate lace已不再普遍。但是对写字很有帮助，我以前每天下班留在厨房练习半小时，我的chef基本每周会查看。

字写在奶油上比巧克力上难。要会写小字。譬如：happy birthday写在和可乐盖子一样大小的面积上。大家试试吧，然后把字发在这个帖字的回帖上，便于其他人学习和参与。我也会把我的字发上来。大家切磋。不要怕丢人。