1，方法。挑战形式。一位当地有名的5星酒店西饼师，一名知名连锁店西饼师傅，和一名西餐馆甜品师傅，越有名越好。由参赛者挑选和哪位大师比赛。因为基本涉及了西点的各个面。同时因为是和大师比，技术上有一定的层次。由参赛者挑选和哪位大师比赛。先可以在大城市举办。之所以这样是因为徒有虚名或是止步不前的人太多。铲除绊脚石。否则此类人要保住饭碗，就会技术保守，不择手段，中国潜力西饼人才就会埋没。
2，内容。
挑选50种普通材料为主题。随机性。由挑战者随便抽取以数字，再以这数字座位的观众说出原料。比赛规则参见国际比赛时间中和蛋糕有关的材料。但是要以实用，口味，创新，设计为主。在视觉上要和国际接轨。强调，特别是口味。希望能达到fine-dinning desserts这种口味。向米其林3星，3 hats这些餐馆的口味接近。比5样东西。面包，蛋糕，小蛋糕，甜品(a la carte desserts)，巧克力(chocolate truffle)。，因为我们的目的是提升整个国家西饼的实力，同时造福于民。这5样东西是贴近老百姓生活的，特别是面包。因为国际比赛国家会专门安排一批人训练比赛项目，就像奥运会。他们和平时的厨师也是有一定区别的。再说，show piece这类东西，老百姓不会去买。一旦比赛这种项目。要消耗很多原料，最贵的也是这个项目。水平提升了，老百姓得到了什么好处？而且还会使得很多好厨师因为这个费用问题而不能参赛，这就是变相烧钱比赛。而比以上5种，费用不多。而且一旦谁创出了什么新东西，中国在国际上的西饼地位也有所提高。同时也提升中国的正面影响。

3，原料有筹办方统一准备。大家要么一起用好的原料比，要么用差的原料比。好的厨师可以用差的原料做出好口味。但是绝对杜绝鲜奶油以及很多国际西饼业不用的原料。尽量以健康为主。原料上要和国际接轨。如巧克力，不一定要用顶级牌子。只要是天然的就可以。除非差到影响美观等。

4，最后说说评分。可以借用西方法院的形式，挑12名专业人士为陪审团决定口味。蛋糕的创意，外观等等都有老百姓，或是网民决定。最终由举办方的决定。这样即公平又可行性强。毕竟我们的目的是为了取悦服务老百姓，同时也提升中国正真的西饼实力。即实惠又达到目的。好的蛋糕有决定权的是人民。不是专家或是明星。因为人民不买蛋糕，中国整体西饼水平如何发展。没有品种之分，只有口味，卖相，效率之分。