返回
技术问答圈

面包新语的一款面包

1338886

  • 回复 61楼

    90后面包

    2011-09-25

    讲解下 软法面就是又高粉和低粉糖少许  酵母是平时面包的一般面团不要太软  最后加少许油 就是软法面了 自制配方

  • 回复 62楼

    海娜百川

    2011-10-08

    好特别的面包

  • 回复 63楼

    奋斗者想想

    2011-10-09

    楼主太厉害了,谢谢分享!

  • 回复 64楼

    yslkwu

    2011-10-31

    做的很不错啊

  • 回复 65楼

    wendy201

    2011-11-02

    面包新语的大巨蛋卖得很好呢~~~

  • 回复 66楼

    老牛是蜗牛

    2011-11-02

      这,,,,明明是饼。

  • 回复 67楼

    晚风

    2012-01-16

    那不是软法面团。北印度面团有独立的配方。

  • 回复 68楼

    puxiao

    2012-01-19

    晚风 发表于 2012-1-16 18:51
    那不是软法面团。北印度面团有独立的配方。

    NAAN 是有独立的配方,如果不是A粉管理人员,你知道配方吗?
    我这个面团是接近原有面团的配方自己研究出来的。

    不过非常感谢您的回帖!:)

  • 回复 69楼

    晚风

    2012-01-20

    呵呵,即便知道A粉,你知道N粉和E分的蛋白含量吗?没什么。都是同行。。。。。。。

  • 回复 70楼

    puxiao

    2012-01-20

    晚风 发表于 2012-1-20 00:44
    呵呵,即便知道A粉,你知道N粉和E分的蛋白含量吗?没什么。都是同行。。。。。。。

    N粉和E粉不过是在面包新语的一种叫法,外面可不是这样叫的。
    呵呵  不知小童鞋现在可否还在新语工作啊?:)