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技术问答圈

熔岩巧克力

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调温巧克力70%——130克   黄油——150克  蛋——250克 糖——160克  面粉——65克

    做法:将黄油和巧克力隔水融化50°,蛋和糖拌均后加入黄油和巧克力拌均加入面粉,放入冷藏静放12小时在烘烤。190°烘烤7-9分钟。