挞皮材料：
高筋面粉150克，牛奶100ml、黄油20克、糖、盐、黄油少量。（现在可以买加工好的）
挞水材料：
鸡蛋和淡奶油用量一样，牛奶是鸡蛋的二倍，不要放面粉。（根据制作多少调整用量）

做法：
1、挞皮：把黄油弄碎，放入高筋面粉中，用手搓至无颗粒.
2、将牛奶加入，搅拌到面筋伸展（有韧性）。
3、将揉好的面团擀成比挞模稍大一些的面皮
4、将擀好的面皮放入涂好油的挞模中，边缘尽量不要用手去捏。由于挞皮在烘焙时会回缩，所以挞皮要比挞模大一些。
5、挞水：将牛奶、淡奶油、鸡蛋放入容器中，搅拌均匀。
6、将做好的挞水倒入挞皮中，之后根据喜爱可放上一些干果，如葡糖干、核桃仁。
7、放入烤箱上下火230，烤15分钟，烤至挞水上色即可。烤箱温度以自家烤箱为准。