回复 沙发

owenlee

2011-03-24

这个问题比较复制，一句2句说不清

回复 藤椅

刘斌

2011-03-24

糖和蛋白打发的
糖分和杏仁粉拌匀的

回复 板凳

slxsd

2011-03-24

关键就是我没按照传统的做法我还是成功了！

回复 马扎

hmily7700

2011-03-25

能说说你的做法吗？

回复 地板

木叶火影

2011-03-25

糖粉比砂糖的甜度低，但成本比砂糖高，一般的师傅习惯用砂糖打蛋白。如果你有好的方法不妨说来看看。:)

回复 6楼

郑玉芬

2011-03-28

学习  

回复 7楼

郑玉芬

2011-03-28

学习  

回复 8楼

nishaofei

2011-03-24

如果只用白糖就能打出好的马卡龙那你的技术就很OK了。用糖粉的目的是为了让马卡龙做好之后不会泄掉粘稠度高点。

回复 9楼

wang000

2011-05-24

同意楼上说过哦

回复 10楼

烘焙经理

2011-05-26

配方有没有啊各位大师，我很想试试:'(:'(