本帖最后由 坏瘩 于 2011-3-31 07:50 编辑

蛋白15g         --- 巧克力60g        -----甜点克林姆300g
砂糖50g           ---棒果面糊40g     -----柠檬汁30g     
杏仁粉185g        ---薄饼粹末70g   -----柠檬皮泥25g
糖粉300g           ---- --------------          35%鲜奶油100g

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杏仁饼：
1.将蛋白与糖打至硬性发泡后拌入过筛两次的杏仁粉及糖粉，拌匀至有光泽。
2以6号挤花嘴在烤盘上挤出直径5cm大小的饼干，在150℃烤箱里烤15分钟左右。
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巧克力饼：
3.将切碎的巧克力隔水加热溶解，加棒果泥调成的面糊混合均匀，再加薄饼碎末混合。用石蜡纸夹着面糊，在冰箱冷却凝固后 ，使用3cm的中i空压模压片。
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香柠克林姆：
4.使用搅拌器将甜点克林姆打发，依序加入柠檬汁、柠檬皮泥以及打至8分发的鲜奶油混合。
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组合：
在杏仁饼中央置巧克力饼，挤上香柠克林姆，周围用水果装饰，盖上杏仁饼。。。。。。。。。。。。