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技术问答圈

迷茫,关于巧克力装饰,请教!

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本人最进想在自助餐台上做个大型的巧克力装饰,但不知 巧克力的主要支架是怎样做的,有朋友说是 用硅胶条围出来的,但是硅胶条能围出直角或锐角形状的吗? 像月亮那样尖尖的角?还有人说是用倒板倒的,小弟郁闷 倒板长啥样啊?在哪能买到啊? 还有就是那个巧克力 用戴妃的可以吗 是代可可脂的,需要调温吗? 表面他们做出来的为啥都那么亮呢?喷了什么吗   粘结是直接用花好的巧克力粘结的吗?
问了好多问题 呵呵 希望大师能帮忙好解答,小弟不胜感激!
  • 回复 沙发

    材质球

    2011-04-05

    你是一点都不知道啊。。。别人实在没办法讲的?~:)网上有一些简单的制作过程的  ,你去看一看 ,哪不懂再来问吧~

  • 回复 藤椅

    zay13

    2011-04-05

    有地址吗

  • 回复 板凳

    寂寞不痛

    2011-04-05

    :L剛進入吧!!

  • 回复 马扎

    安琪雅致

    2011-04-05

    想做巧克力你可以请教姜川师傅,他是专业做巧克力的,做的非常好。你可以请教请教他。

  • 回复 地板

    keviljones

    2011-04-23

    :L:L:L:L:L

  • 回复 6楼

    904617021

    2011-04-23

    如果 没接触过  大的装饰巧克力 那就 请你 别做了 先去 学一下 在来做 就OK得 在这说  是税不好的  大的 装饰 巧克力 要求 很多  这说不好的

  • 回复 7楼

    su丁丁

    2011-04-25

    学习下,加油哦:D

  • 回复 8楼

    右刀刀

    2011-04-05

    你的网络能上 youtube 吗?

    搜索 一下 有一堆
    比如:
    green & gold chocolate showpiece
    挺简单的造型,还不需要什么特殊模具

    看不到 的话 :焙易网 有《巧克力工艺示范会》DVD卖的
    http://www.cakechef.cn/goods-614.html

    我帮人家买过(她没开通网银),讲解得挺仔细的,中文的

  • 回复 9楼

    zay13

    2011-04-26

    谢谢了

  • 回复 10楼

    buing942

    2011-04-26

    学习了..我也想