本人最进想在自助餐台上做个大型的巧克力装饰,但不知 巧克力的主要支架是怎样做的,有朋友说是 用硅胶条围出来的,但是硅胶条能围出直角或锐角形状的吗? 像月亮那样尖尖的角?还有人说是用倒板倒的,小弟郁闷 倒板长啥样啊?在哪能买到啊? 还有就是那个巧克力 用戴妃的可以吗 是代可可脂的,需要调温吗? 表面他们做出来的为啥都那么亮呢?喷了什么吗 粘结是直接用花好的巧克力粘结的吗?
问了好多问题 呵呵 希望大师能帮忙好解答,小弟不胜感激!
你是一点都不知道啊。。。别人实在没办法讲的?~:)网上有一些简单的制作过程的 ,你去看一看 ,哪不懂再来问吧~
有地址吗
:L剛進入吧!!
想做巧克力你可以请教姜川师傅,他是专业做巧克力的,做的非常好。你可以请教请教他。
:L:L:L:L:L
如果 没接触过 大的装饰巧克力 那就 请你 别做了 先去 学一下 在来做 就OK得 在这说 是税不好的 大的 装饰 巧克力 要求 很多 这说不好的
学习下,加油哦:D
你的网络能上 youtube 吗?
搜索 一下 有一堆
比如:
green & gold chocolate showpiece
挺简单的造型,还不需要什么特殊模具
看不到 的话 :焙易网 有《巧克力工艺示范会》DVD卖的
http://www.cakechef.cn/goods-614.html
我帮人家买过(她没开通网银),讲解得挺仔细的,中文的
谢谢了
学习了..我也想