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技术问答圈

蜂巢蛋糕

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<p>蜂蜜320<br/>炼乳640&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; <br/>液油584<br/>热水640<br/>细纱糖600<br/>全蛋480<br/>低粉400<br/>苏打20<br/>水16</p><p>操作流程:<br/>1蜂蜜 炼乳 液油 全蛋 混合均匀<br/>2加入过筛的低粉拌匀,<br/>3将细纱糖与水混合加热至糖溶后冷却加入面糊中拌匀<br/>4用少量水将苏打溶后加入以上面糊拌匀。<br/>5静置50分钟后装模入炉烤焙<br/>6烤焙温度上火180度<br/>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; 下火200度<br/>&nbsp; 烤焙时间40分钟左右<br/></p><br/>蜂巢蛋糕
  • 回复 沙发

    兰欢

    2007-05-18

    再问一个,影响蜂窝成形效果都有什么原因<br/>

  • 回复 藤椅

    敖之

    2007-06-03

    <p>影响蜂窝成形效果:</p><p>1,静放时间不够</p><p>2,蜂蜜比例不够或不纯</p><p>3,炼乳比例不够</p><p>4,搅拌次序不对</p><p>等~~</p>

  • 回复 板凳

    崔慧

    2007-08-07

    <p>啥叫专业![em08]</p><p>&nbsp;</p><p>&nbsp;</p><p>请抬头望上看</p>[em01]

  • 回复 马扎

    敖之

    2007-08-20

    <p>什么叫文化人?</p><p>请抬头望上看</p>[em05]

  • 回复 地板

    牛牛爱巧克力

    2007-09-22

    <p>好厉害~~~~~~看上去好好吃的样子</p>

  • 回复 6楼

    songyang0815

    2007-10-28

    <p>太郁闷了,第一烤没经验,焦糖烤时间太久很苦,而且没形成蜂巢,也没有Q度,炼乳放少了,基本上变成苦焦糖的普通蛋糕........总结一下,再来过..................<wbr></wbr>......&nbsp;</p><p>而且我怎么觉得LZ的配方是要做多少分啊</p>

  • 回复 7楼

    边杰

    2007-10-19

    <p>hehe&nbsp; ```都是高手啊</p><p></p>

  • 回复 8楼

    敖之

    2007-10-30

    <p>楼上的加油!!</p>[em05]

  • 回复 9楼

    ℡■純麵麵

    2007-11-01

    <p>兰欢 </p><p>你的配方是高成本的吧!!</p><p>有没底成本的。..</p><p>谢谢,,</p>

  • 回复 10楼

    浪漫之旅

    2008-02-29

    太好了