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Marmelade de fruits (fraises,abricots,prunes)
水果果醬做法（草莓，杏子，李子）：
Laver et éplucher les fruits.Si ils sont gros,les couper en petits morceaux (1 ou 2 cm)
洗淨削皮後，將水果切成小塊（1或2厘米大小）
Peser et ajouter le sucre en poudre (de preference cristallise) environ 400g pour 500g de fruits prepares plus ,c'est tres sucré,moins ,si les fruits sont deja tres sucrés
500克的水果加400克左右的糖，（如果水果太甜，可以少一些，不要過多，不然會太甜。）
laisser macerer dans un saladier environ 12h (la nuit par exempe)
將水果和糖放置約一個晚上（12個小時），
mettre le melange dans une grande marmite assez haute sur le feu vif
然後倒進一個比較高的鍋子，用旺火煮，
attention,quand ca bout,cela risque de déborder, remuer et écumer de temps en temps
注意：从头到尾，要注意不要溢出来，时不时要搅动，捞去浮沫。
la confiture est cuite quand elle devient un peu visqueuse,elle coule lentement de la cuiller ,une goutte sur une assiette ne coule pas
果酱在煮时，当变成粘稠时，会慢慢从汤匙上流下来，如果是在盘子上的一小滴，不会流动。
environ à 20mn de cuisson,mais cela depend de la quantite de sucre et des fruits,il faut surveiller sans cesse
大约要煮20分钟左右，不过也要看果酱的数量，要时刻不停地观察。
pendant la cuisson,préparer les pots,bien les laver et les tremper dans l'eau bouillante ainsi que les couvercles,les égoutter sur un plan bien proper
在煮的过程中，你还要消毒罐子。为了消毒，最好要把罐子煮10分钟。煮好以后，把罐子倒放在非常干净的擦碗布
attention,si la confiture n'est pas assez cuite elle ne se garde pas,si elle est trop cuite elle durcit et on ne peut lpus la manger!
注意：如果煮的不够，果酱不能够保存很久，如果煮太过了，会变硬，不能吃了。
plus il y a de sucre et plus la cuisson est rapide
糖越多，煮得越快。
Pour faire de la gelée,il faut d'abord faire éclater les fruits (groseilles,mures,framboises.;)dans une marmite avec un tout petit peu d'eau,les écraser pour récupérer le jus
如果要做果冻，首先要用一点水，在锅子里挤破水果（醋栗，桑椹，树莓），捣烂，收集果汁，
peser le jus et ajouter le sucre(environ 400g pour 500g de jus,ou 500g) mettre à cuire aussitot
les groseilles et les cassis cuisent tres vite(environ 4 à5mn)
将果汁很快倒入糖中去煮（400克糖对500克果汁），醋栗煮得很快，约4-5分钟。
mettre en pots aussitot fermer aussitot et retourner les pots d'un coup puis les remettre à l'endroit et laisser refroidir
然后很快倒入罐中，很快盖上，很快的倒置，放凉。
bon appétit
祝好胃口
另：新鲜果酱 比 罐头果酱。。。类似于 冷冻水饺 和手工水饺
可以用来涂面包、作为烘焙馅料或者烧菜:P比如味道很特别的咕老肉哟
