回复 沙发

yangzhi

2011-04-21

这是翻糖面吗？

回复 藤椅

伟酷到底

2011-04-21

这不是泡芙吗？

回复 板凳

伟酷到底

2011-04-21

哦，知道了

回复 马扎

sunkistv

2011-04-21

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知道什么了

回复 地板

王亚农

2011-04-21

彭程的图片，问问她吧。

回复 6楼

王亚农

2011-04-21

彭程的图片，问问她吧。

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zhaoyelong

2011-04-21

hahah '''''''''''''

回复 8楼

lone

2011-04-20

Fondant，中文翻译为丰丹糖浆。
配方：白糖1000g,葡萄糖浆200g,净水200g.
制作：白糖、葡萄糖浆和净水入锅煮至糖化，并呈糖浆，温度为120°C。停止加热，待凉至45°C，倒在大理石台面上以刮板将其摊开后反复内外铲匀，直至降温，最后呈乳白色。
使用：将其隔水加热至融化即可（期间可进行调色或入味）
PS：丰丹糖浆以前我一直是进的成品，但后来用得不多，所以便自己制作了。配方来源于“http://book.yeslicake.com/goods-144.html”，page819.

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haigang25

2011-04-22

原来是糖浆哦，
类似焦糖