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莫莫sky

2011-04-23

8成就和了

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904617021

2011-04-23

打7成  做出的层次 还蛮好的 个人意见

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904617021

2011-04-23

打7成  做出的层次 还蛮好的 个人意见

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shuzhihui

2011-04-24

:victory::):)看样子，赞成打7··8成的多数

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qinfeng

2011-04-24

:victory:我都打八成的!

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xiaoxiaolin6

2011-04-24

打到八成筋，放在常温松弛十分钟，杆开（杆成你觉得好包油的形状），我一般杆的比烤盘小一点，放入冷冻冰箱（—18度的温度一般冻2—3小时），不急用的话就放在冷藏（1—8度），急用就放常温解冻，包油。。。。（个人爱好）。

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buing942

2011-04-26

没经验...看别人打的多

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297255706

2011-05-02

拌匀就行，法式面筋也可以。 有干戏度调好了拌匀的有打到法式面筋的有打到跟甜面筋度得。打这几个面筋的其实都行，我一直都是用中速拌匀就OK

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安琪雅致

2011-05-04

学习学习学习

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33186

2011-05-05

第一；面打到7、8成适合机器开，10成适合手开，你的丹麦层次不好和你打面，关系不大，主要是你，看你的油和的软硬度，油和面温度，室内的温度，折每个三后松弛的时间，最后成型开的厚度，醒发的温度，等。以上哪一个环节控制不好，都会导致丹麦面包层次不好。