回复 11楼

1040550128

2011-05-08

回复 chrisyu08 的帖子

高粉    2400
底粉    600
酵母    60
盐      30
改良     10
奶粉      60
糖        450
黄油      300
鸡蛋      450
水         百分之五十

片状酥油     比例     面3    油1

大开3折3次

回复 12楼

1040550128

2011-05-08

回复 chrisyu08 的帖子

给你找个做的介绍

回复 13楼

天天向上

2011-05-08

3，3，4更好

回复 14楼

chrisyu08

2011-05-09

回复 1040550128 的帖子

用那个方子出来直接包油？？？？？
就是手法不太熟悉啊。。怕漏油。。郁闷啊。。又没有起酥机。。。。

夏天油很软啊。。怕漏油。。。。。

回复 15楼

1040550128

2011-05-07

回复 chrisyu08 的帖子

油在冰箱冻下。

回复 16楼

chrisyu08

2011-05-11

。。。配方抄下来了，。。一直没做，明天试试去。。。

回复 17楼

cj770109

2011-05-11

没有开酥机不太好成型，很容易漏油混酥的。

回复 18楼

chrisyu08

2011-05-17

。。。大哥们~~师傅~~~救救我啊！！！！！

回复 19楼

cj770109

2011-05-17

回复 chrisyu08 的帖子

俗话说:[人巧不如家什妙]要想攻其疾，必需利其器。天热手工不好弄呀。

回复 20楼

chrisyu08

2011-05-17

回复 cj770109 的帖子

大师傅。。。。
会不会是我1次做太多了了。。。手工6斤面很难把？？？还有奶排是不是要竖着放啊？？？？

我横着放结果塌了。。5555555