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技术问答圈

意大利开心果饼

301319

本帖最后由 enze 于 2011-5-14 07:53 编辑

低筋粉

1300

细砂糖

400

红糖

400


280

金味焙烤奶油

360

泡打粉

20


14

开心果粒

300

杏仁

360

1.
先将金味焙烤奶油、细砂糖、红糖、盐拌匀,水分次加入。
2.
再将低筋粉、泡打粉、开心果粒、杏仁加入拌匀即可。
3.
分成四等份,搓成长条轻压,入炉烤焙
一次烤焙冷却后切割厚度8mm摆盘进行二次烤焙即可.
烘焙温度: 170℃/120℃烘焙时间:一次30分钟,烘焙温度: 180℃/120℃烘焙时间:二次20分钟,
装饰:表面刷蛋黄