香芒椰汁冻糕配血柚+薄荷味巧克力绣球


这是昨天宴请总裁的中式的美点映双辉，以中式菜系为主的每人每位。如下。。。。。。
  香芒椰汁冻糕：以Agar（即琼脂）制作椰汁和芒果双重口味的冻糕，食用时配以新鲜血柚。味酸甜，清新爽口。
  薄荷味巧克力绣球：中式酥皮内裹巧克力太妃球，太妃球内嵌薄荷口味的Filling（以转化糖浆、奶油、白巧克力、薄荷利口酒等制作而成），经油炸及低温烘焙而成，热食或是凉食均可。外观独特，表皮松脆，馅中有馅，口味复合。




  Fusion ，Not Confusion！对于美食需要的是我们不断地去积累去探索去沉淀去学习。。。去研发制作。。。。。。望各位拍砖、交流！