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缘份

2011-09-28

谢谢楼主，我现在正在做巧克力，学习着呢。巧克力50---55加热， 在降温，在加热，做大的巧克力展示行不？

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cj770109

2011-09-29

可以的，但要根据现场情况调整

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longan

2011-10-05

看帖顶帖这是必须滴!

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.冢堔埋嘚炫郦迣

2011-10-10

:D支持，学习

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鬼鬼の…

2011-10-23

受教了。请问大师怎样才可以做出比较有光泽的巧克力玫瑰花

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莫问

2011-11-08

楼主辛苦了！！！！

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方荻

2011-11-14

想请教您关于调温后巧克力包在水果上外表一直不干，用手捏会有指纹挺粘的，同时还有起沙感觉颜色也相对黄些或有花纹。

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方荻

2011-11-14

您好！请教您一下：我在调温是同样也是按照调温添加法的步骤执行，但是最后包在水果上出现了起沙、花纹、在冷藏下一直不干，同一种巧克力起沙的颜色和老是不干的颜色也不同，是怎么回事呀？

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方荻

2011-11-14

补充一下水果水分是擦干净了的