回复 11楼

翡翠蓝宝石

2007-11-27

<p>谢谢!<br/></p><p>&nbsp;</p><p>看帖不回???!!!小心我把你&nbsp; Y&nbsp;&nbsp; 剪了!</p>[em07][em07][em07][em07][em07][em07][em07][em07]

回复 12楼

敖之

2007-11-27

MM头上的眼镜真漂亮~~

回复 13楼

边杰

2007-12-22

支持！

回复 14楼

吴刚

2007-12-23

<div class="msgheader">QUOTE:</div><div class="msgborder"><b>以下是引用<i>翡翠蓝宝石</i>在2007-11-25 19:44:53的发言：</b><br/><p><strong>轻乳酪蛋糕</strong></p><p>材料(1) <br/>蛋..7个 <br/>材料(2) <br/>Cream Cheese..250g <br/>鲜奶..130g <br/>材料(3) <br/>玉米粉..50g <br/>低筋面粉..25g <br/>柠檬汁..20g <br/>盐..3g <br/>材料(4) <br/>安佳奶油..70g <br/>鲜奶..100g <br/>材料(5) <br/>细糖..140g <br/>塔塔粉..3g <br/>----------------------------------------------------------------<br/>用具: </p><p align="left" style="MARGIN-TOP: 0px; MARGIN-BOTTOM: 0px; LINE-HEIGHT: 150%;">奶酪蛋糕模 <br/>纸模 <br/>烤盘油 <br/>包装盒<br/>----------------------------------------------------------------<br/>工艺：</p><p align="left" style="MARGIN-TOP: 0px; MARGIN-BOTTOM: 0px; LINE-HEIGHT: 150%;">(一)将材料1蛋黄与蛋白分开成7个蛋黄、5个蛋白及2个蛋白(图1)备用。 <br/>(二)再将材料2隔水加热(图2)，充份搅拌均匀无颗粒(图3)后再加入7个蛋黄(图4)拌匀。 <br/>(三)将材料3中的玉米粉及低筋面粉过筛后加入步骤2(图5)，拌匀后再加入柠檬汁及盐(图6)，拌匀即可。 <br/>(四)将材料4加热至奶油溶解(图7)，再加入加入步骤3中拌匀(图8)备用。 <br/>(五)准备材料1中的5个蛋白与材料5(图9)。 <br/>(六)蛋白加入塔塔粉(图10)，打至稍为起泡后加入细糖(图11)，再打至湿性发泡。 <br/>(七)将步骤4之面糊与步骤6之发泡蛋白混合(图12)，拌匀后即可入模(图13)。 <br/>(八)置于烤盘，模型使用三个椭圆奶酪蛋糕模(图14)，烤盘加水约一半，即可隔水进炉烘烤(图15)。 <br/>(九)烘烤完后(图16)，若要装盒，可先将盒底盖在蛋糕上翻过来(图17)，再用一个盒底盖在蛋糕底部(图18)，再翻过来就完成了(图19)！ <br/>(十)还可在蛋糕上涂上镜面果胶较为美观(图20)。 <br/><br/>----------------------------------------------------------------<br/>◎制作时会剩余2个蛋的蛋白部份，是用不到的，可以再加个蛋下锅过炒蛋或是留作其它点心需要刷蛋黄时，再加个蛋混合使用！ <br/>◎可先于模具内喷些许的烤盘油，再使用纸模，在图17时将侧边纸模撕下，只留底模。 <br/>-----------------------------------------------------------------<br/>烘焙：45分钟 上火：190度 下火：100度 <br/>-----------------------------------------------------------------<br/></p><img src="attachments/dvbbs/2007-11/2007112519435055362.jpg" border="0" onclick="zoom(this)" onload="if(this.width>document.body.clientWidth*0.5) {this.resized=true;this.width=document.body.clientWidth*0.5;this.style.cursor='pointer';} else {this.onclick=null}" alt="" /><br/><img src="attachments/dvbbs/2007-11/2007112519442254240.jpg" border="0" onclick="zoom(this)" onload="if(this.width>document.body.clientWidth*0.5) {this.resized=true;this.width=document.body.clientWidth*0.5;this.style.cursor='pointer';} else {this.onclick=null}" alt="" /><br/><br/></div><p></p>

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lilingling887

2007-12-24

<a href="http://home.51.com/photo.view.php?id=100049179&amp;user=lilingling887" target="_blank"><img class="photo" alt="标题:W.gif
内容:
上传日期:2007-12-09" src="http://images20.51.com/5000/a/61/8f/lilingling887/1197173823_0.16242700s.gif"/></a>

回复 16楼

xuqian19870212

2008-01-05

<p>谢谢你的配方，，，，挺好的！支持一下！</p>

回复 17楼

翡翠蓝宝石

2008-02-20

<div class="msgheader">QUOTE:</div><div class="msgborder"><b>以下是引用<i>xiaochizhijian</i>在2008-1-28 20:52:11的发言：</b><br/><p>我看家乐福也是这样的</p><p></p><p></p></div><p></p><p>很多配方都大同小异！</p>

回复 18楼

xiaochizhijian

2008-01-28

<p>我看家乐福也是这样的</p><p></p><p></p>

回复 19楼

wllw0202

2008-02-03

...我回帖&nbsp; 哈哈&nbsp;&nbsp; 学习了

回复 20楼

kailin飞鸟

2008-03-06

<p><font color="#ee1169"><strong><font size="5">It is beautiful!!!I like^0^</font><font face="仿宋_GB2312"><font size="5">顶一下，加油</font>!!!</font></strong></font></p><p>[em22][em17][em22][em17][em22][em17][em22]</p>