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技术问答圈

莫尼卡柏莲(馅)的制作方法

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本帖最后由 坏瘩 于 2011-5-27 15:30 编辑

配方:

焙乐道鲜奶油 /鲜忌廉   500g
即溶咖啡               20g
焙乐道贝可拉黑巧克力块 500g
焙乐道淑女牌亮光果胶   70g
纯牛油                 100g

制作过程:
将鲜奶油和鲜忌廉、即溶咖啡一起煮沸,然后加入巧克力及亮光果胶慢慢
搅拌均匀,当混合物冷却至25ºC 时加入纯牛油,冷却后即可使用。(15ºC)