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一、
配方：
配方：
1、面团：高筋粉2500克、蛋2125克、奶粉200克、泡打粉25克、碳酸氢氨37.5克
2、
糖浆：砂糖1800克、水800克、麦芽糖1880
糖浆：砂糖1800克、水800克、麦芽糖1880
克、金鹂酥油150克
二、工艺：
1、面团：（1）将所有原料搅拌成团，并静置一小时。
（2）擀皮、切成长10cm、宽0.3cm的面条、并筛去干粉。
（3）放入160℃油锅中炸至金黄色捞起。
2、糖浆：将糖、水、麦芽糖熬至115℃后加入金鹂酥油再煮片刻即可；
3、稍冷却的糖倒入炸好的面条内拌匀、并放入木框内压实；
4、冷却后切成方块。
