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技术问答圈

葡 萄 干 软 性 饼 干

432819

一.
配方:
软性饼干预拌粉          1000   
软黄油                   400
全蛋                     110  
葡萄干

100
二.
制作工艺
1.将预拌粉、软黄油、鸡蛋、放入搅拌锅内,慢速搅拌2分钟,中速搅拌2分钟。最后把泡制过的葡萄干放入搅拌锅内,搅拌均匀。
2.将打好的面团取出,放在操作台上静止10分钟。
3.将面团分割成10大小的面团,用手压低面团至1/2处。然后即可入炉烘烤。
烘烤温度:上火160℃、下火130℃
烘烤时间:10——12分钟