材料名称

1.水果  1kg
2.砂糖  780g
3.葡萄糖  120g
4.果胶   10-30g
[hide]5.柠檬汁  10g[/hide]
6.柠檬酸  1-3g

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製作過程及方法：

1．这个配方可用适用于任何水果，但通常建议最普遍的：草莓、桃子、苹果、杏桃及樱桃。
2．80%的水果打成水果泥，20%切成小块与果胶及1/4的砂糖混合。将所有以上原料倒入机器中搅拌。几分钟后再加入剩下的砂糖继续搅拌，然后开始煮馅。
3．加上柠檬汁及柠檬酸，当温度达到100oC时,放置10-20分钟，时间视口感需要而定。
4.可做一个简单的测试，瓢一汤匙在盘子里，如果太稀，当你转动盘子果酱会马上滑开，如果浓稠度已够了，它会固定在那个点上，
5.当水果酱还非常热时，把它倒入罐头中，密闭罐头并倒着放15分钟。（空罐可用热烤消毒）