回复 沙发

梦想人

2011-06-11

本站很多。你搜一下呀。你要认真去看一下论坛

回复 藤椅

右刀刀

2011-06-11

你要什么式的基料？加不加蛋白霜的？

比如：
吉利丁  50G
糖      150G
淡奶油  900G

慕斯类配方

1.配方系列之<芒果慕思/茉莉巧克力慕思/熏衣草芝士塔/>
http://www.yeslicake.com/forum-v ... -fromuid-43603.html

2.配方下载：troubadour fraise strawberry's troubadour
http://www.yeslicake.com/forum-v ... -fromuid-43603.html

3.芝兰雅情人节系列
http://www.yeslicake.com/forum-v ... -fromuid-43603.html

4.班 兰 慕 思
http://www.yeslicake.com/forum-v ... -fromuid-43603.html

5.酸奶芝士慕斯
http://www.yeslicake.com/forum-v ... -fromuid-43603.html

6.配方系列之<茶香水蜜桃/覆盆子慕思/绿茶慕思/意式坚果脆饼>
http://www.yeslicake.com/forum-v ... -fromuid-43603.html

7.Pastry Recipe from Fourseason Hotel DOHA
http://www.yeslicake.com/forum-v ... -fromuid-43603.html聖瑪露庫
http://www.yeslicake.com/forum-v ... -fromuid-43603.html


8.巧克力蛋皮慕斯（B
http://www.yeslicake.com/forum-v ... -fromuid-43603.html

9.Chocolate mille-feuille and green tea matcha
http://www.yeslicake.com/forum-v ... -fromuid-43603.html

10.聖瑪露庫
http://www.yeslicake.com/forum-v ... -fromuid-43603.html

11.露斯卡多
http://www.yeslicake.com/forum-v ... -fromuid-43603.html

12.栗 子 豆 腐 蛋 糕
http://www.yeslicake.com/forum-v ... -fromuid-43603.html

13.普 罗 旺 斯 蛋 糕
http://www.yeslicake.com/forum-v ... -fromuid-43603.html

14.法式栗子蛋糕配方
http://www.yeslicake.com/forum-v ... -fromuid-43603.html

15.经典产品：蒙布朗的配方与制作~~~
http://www.yeslicake.com/forum-v ... -fromuid-43603.html

16.配方：草莓蛋糕
http://www.yeslicake.com/forum-v ... -fromuid-43603.html

17.特写配方：马达加斯加巧克力香草蛋糕
http://www.yeslicake.com/forum-v ... -fromuid-43603.html

18.卡布基诺核桃蛋糕
http://www.yeslicake.com/forum-v ... -fromuid-43603.html

19.配方下载：Tarte Abricao Abricao Pie
http://www.yeslicake.com/forum-v ... -fromuid-43603.html

回复 板凳

ysh20107879

2011-06-12

非常感谢，我有配方，就是基料没有，比如原味，咖啡，还有巧克力，谢了，{:2_36:}

回复 马扎

ysh20107879

2011-06-12

回复 梦想人 的帖子

{:3_53:}谢谢工作顺利

回复 地板

nhjony

2011-06-15

简单来说:巧克力慕丝为/奶油:巧克力:鸡蛋 =2:1:0.6
果味慕丝为/奶油：果茸：鸡蛋：鱼胶=1：0.8:0.6:0.15

回复 6楼

ysh20107879

2011-06-15

非常感谢。工作顺利。{:3_57:}

回复 7楼

ysh20107879

2011-06-16

非常感谢

回复 8楼

379148831

2011-06-19

:P:P:P:P:$:P:P:P:P:P

回复 9楼

亚思

2011-08-07

回复 nhjony 的帖子

不错啊 这个配比是你自己算的么 挺好 可不可以看做是来判断一个配方的对错呢？

回复 10楼

喜洋洋创意蛋糕

2011-08-08

不错不错:victory: