谁说做蛋糕必须要用烤箱，这次打破常例做一个不需要烤箱的蛋糕，只要你家有冰箱就可以了。这个蛋糕是送给我们科室的同事的，她刚搬家不久，今天去她家参观了，豪宅啊！所以在蛋糕上画了一个“福”字，将中国的剪纸艺术融合进去，别有一番情趣。

原味冻芝士蛋糕
用物：奶油奶酪 250克 鲜奶油 200ML 牛奶100ML 奥利奥饼干 300克 黄油 100克 糖 50克 吉利丁片 2片
步骤：1将吉利丁片用冰水泡软，千万不要用热水或温水，如果用温水泡吉利丁的话，他的表面就会融化，同时形成已成膜，阻隔水继续进入吉利丁内部，导致无法将吉利丁完全泡软，这也就是为什么要将吉利丁勇用凉水完全泡软后再加热融化的原因。      
      2将奥利奥饼干装在袋中用擀面杖压碎。
      3将黄油切成小块，小火融化后，加入奥利奥饼干炒香。
      4 8寸活底圆模，底层与四周都铺上油纸，加入炒香的饼干末，并压实。
      5奶油奶酪放在室温中软化1-2小时，在加入牛奶50ml，隔水软化，用打蛋器打至光滑状态在加入糖50克，加入吉利丁片，再打匀。
      6鲜奶油加入牛奶50ml打至7分发，就是可以看到纹路，但是奶油还会流动的状态。
      7将打发的奶油奶酪与鲜奶油混合，倒入模具中，放入冰箱冷藏3个小时就可以吃了。
      8制作这个“福”，是先在烘焙纸上画好草图，再在反面图上巧克力，晾凉后就可以了，第一次画的太细了一不小心就断了，后来又重新加固了一下。不过现在才发现忙中出错，把这个“福”字放反了。