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意大利经典点心分享13意式圣诞面包（Panettone）

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意式圣诞面包（Panettone）一种在糕点内部充填有满满的葡萄干、红莓干、蜜饯果皮和杏仁等多种果脯的意大利传统甜面包，意大利圣诞节的必备品，米兰地区的著名风物和意大利人过年的送礼首选。其名字里的“Panettone”在意大利语中意为“大面包”，和它高度约12cm～15cm的穹顶状外型十分相称。
　　意式圣诞面包一般会用保水性很好的天然酵母慢慢发酵，然后靠打发鸡蛋液的方式使面团自然膨胀。托天然酵母之福，制成的面包会拥有比一般糕饼更长的保质期限（大概6个月左右），不过由于制作时期是酵母最难自然膨胀的冬季，添加的辅料里又包括了大量会妨碍发酵的砂糖、奶油和水果蜜饯，因此制作一个成功的意式圣诞面包往往需要花费好几天的时间。
　　意式圣诞面包烤好后需要密封存放2天左右。当所有的原料味道充分混匀后，面包会散发出比刚出炉时更加浓郁迷人的独特香气，而且口感会像蛋糕一样蓬松柔软、美味可口。食用意式圣诞面包时，一般会搭配甜味热饮或葡萄酒（一些地区则习惯选用奶油、鸡蛋和甜酒来佐餐）。
　　虽然保质期很长，但意式圣诞面包的销售时间毕竟只有圣诞节即将来临前的降临节期间，再加上它所使用的酵母种类比较特殊，所以想要在意大利之外的其他国家制作这种圣诞点心实际上是非常有难度的。