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技术问答圈

法棍面包制作全过程,天然酵母种,欢迎拍砖!

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  • 回复 101楼

    新生

    2011-09-29

    感官不好跟面粉有直接关系

  • 回复 102楼

    373132027

    2011-10-02

    受教了!哎···我们酒店什么时候能用这样烤箱啊!!!:'(

  • 回复 103楼

    徘徊ㄨ梦里▄

    2011-10-03

    大师,请教一下,我做天然酵母种法棍用的天然酵母种是用德州农民的热灶台的方子培养的,做出来的法棍都会带点酸味,不知道用葡萄种做出来的会不会有酸味。求教。

  • 回复 104楼

    idodo

    2011-10-03

    楼主太厉害了,谢谢分享!

  • 回复 105楼

    骨感小墩墩

    2011-10-03

    非常非常非常的感谢!!!!!!

  • 回复 106楼

    王传龙

    2011-10-06

    做的太棒了

  • 回复 107楼

    mr.4

    2011-10-06

    个人感觉不是很好看哦~

  • 回复 108楼

    yuye0116

    2011-10-09

    巧了,刚刚放下西川功晃的书,lz的整形手法和他一样,lz的法棍也不错哦,有小耳朵的,赞!~:lol

  • 回复 109楼

    461814518

    2011-10-15

    什么是葡萄种啊!

  • 回复 110楼

    marty_xjh

    2011-10-15

    好详细的讲解,,,谢谢楼主