回复 111楼

a168331312

2011-10-15

很受用   学习了

回复 112楼

地上

2011-10-16

哇  长见识了   不知道楼主这样的烤箱需要多少钱

回复 113楼

未知的心

2011-10-17

你好 我是新来的 我想问问这个配方打出来面团是不是特软，要是用干酵母应该放多少克？

回复 116楼

young

2011-10-18

学习了！:victory:

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kaiyuan

2011-10-25

真的不错，谢谢分享经验。

回复 118楼

听风倾音

2011-10-25

楼主介绍的太笼统。我加几句：1.法棍面筋扩展至8成即可；2.成型收口要注意，卷紧很重要。有利于表皮的感官度；3.醒发温度32-35°C，湿度65-70；4.烤炉温度及喷水时间视具体条件而定。如果蒸汽不够，将影响制品膨胀性。建议进炉时喷一次20秒，两分钟后再加喷15秒。随后降温至200-190°C烤制30分钟（300克面团制品），开抽风关火再焖炉30分钟即可。制品外脆而内芯柔软即为合格。

回复 119楼

︵℃aΚ∈レ°

2011-10-28

请问你的面种是怎么做的？

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liu69457330

2011-10-29

:):):):):):):)          我喜欢看电影吃这个 哈哈  不错的东西