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技术问答圈

法棍面包制作全过程,天然酵母种,欢迎拍砖!

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  • 回复 161楼

    弗拉基米尔华

    2013-03-07

    oliver_tao 发表于 2013-3-7 09:41
    是深圳南海面粉公司 生产的面包粉(高筋粉) 品牌名叫 红双圈,你可以找益海嘉里(金味油脂、金山面粉)的 ...

    谢谢,已收到

  • 回复 162楼

    ╰つ胡椒

    2013-04-16

    24K纯帅 发表于 2012-11-18 22:20
    请问为什么,你含水量这么高,最后割包的时候面团看上去,感觉是干干的呢,一点都不粘刀

    表面有撒粉

  • 回复 163楼

    哈维

    2013-06-11

    不知道楼主还能否看到我的回复贴。我刚做酒店不久。很喜欢做面包。希望自己尽可能的把每个面包都做好。但我做的很一般。尤其是法棍。在看到楼主的帖子之后。让我心喜也让我失落。欣喜的是我能看到楼主能把法棍做的如此只好。失落的是对自己做的法棍很惭愧。我希望能得到楼主的帮助。让法棍展现给所有的客人。我的电话是15833978052。真心希望能得到楼主的指点。谢谢

  • 回复 164楼

    李楠楠

    2013-09-15

    不错不错,分享快乐

  • 回复 165楼

    浪漫人生/ty

    2013-10-20

    不错顶了。。。。

  • 回复 166楼

    oppo11k

    2013-10-31

    :)学习学习

  • 回复 167楼

    坏孩子yqg

    2013-12-07

    怎么烤 会红亮 是配方还是什么啊

  • 回复 168楼

    一顆心呮爲壹個

    2014-10-19

    学习了..法棍学问太多了  慢慢学习

  • 回复 169楼

    pss19900702

    2014-11-08

    厉害学习了 哈哈 谢谢

  • 回复 170楼

    jiumei2009

    2015-02-23

    非常详细,很不错